CC BY-NC-SA 4.0 2013 · SALUD VEGANA

Recetas


Sopa de miso con verduras

¡Bienvenidos a la cena favorita de Kate! Es decir, la mía.

Como compartí en Insta Stories, llevo casi un mes cenando esto 4 veces por semana. ¿Por qué? Porque está delicioso, es muy rápido y además muy nutritivo. Se trata de la sopa de miso.

El miso es un condimento japonés hecho con semillas de soja fermentadas. Es el componente “umami” de muchos platos asiáticos. El “umami” es un sabor, junto al dulce, salado, ácido y amargo; significa “sabroso” y da a la sopa un sabor más intenso.

La receta que os comparto a continuación es mi favorita, pero realmente podéis añadir cualquier verdura que os apetezca.

Ingredientes para 2 personas

: 4 dientes de ajo
: media cebolla
: 10 coles de Bruselas
: 6 hojas de col rizada
: 1 boniato pequeño
: AOVE
: semillas de comino
: garam masala
: pimentón picante
: tomillo seco
: 1 cucharada de pasta de miso
: fideos de arroz al gusto
: cilantro y albahaca frescos

Procedimiento

  1. Calentar las especies en seco en una sartén.
  2. Agregar el ajo y la cebolla y saltear con un poquitín de aceite.
  3. Añadir el resto de verduras y remover para que queden recubiertas de las especies.
  4. Añadir agua hasta cubrir la verdura y tapar unos 10 minutos.
  5. Cuando estén al dente, añadir los fideos de arroz y apagar el fuego.
  6. Añadir el miso y mezclar bien hasta que se disuelva.
  7. Servir pasados 5 minutos.
  8. Añadir la albahaca y el cilantro al caldo caliente. Le darán un aroma irresistible!

¡Viva la sopa en invierno! No hay nada mejor que llenar la casa con el olor de una buena y rica sopa, tumbarse al sofá y leer un libro.


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