CC BY-NC-SA 4.0 2013 · SALUD VEGANA

Recetas


Cómo hacer mayonesa vegana

¿Estáis preparados para la receta más fácil del mundo? Estupendo, porque para eso estamos aquí.

Nunca he sido mucho de mayonesa, y Brandon tampoco, pero como que a veces hace falta, ¿no? A una ensaladita de pasta o a una buena burguer casera… pues le da un qué se yo sabroso. Sé que podríamos haber comprado una veganesa PERO. Pero una: me saben a cartón y para nada a mayonesa, y dos: llevan muchos ingredientes de más.

Así que durante mucho tiempo, no hubo nunca mayonesa en casa. Hasta que un buen día Brandon se inventó una receta de crema ácida para acompañar nuestros breakfast tacos y DIOS MÍO. Justo antes de añadirle el extra de lima y eneldo: MAYONESA! Te puedes creer… un accidente de los más bienvenidos.

Por lo que hoy os traigo dos recetas: la de mayonesa tradicional, y como bonus por ser fantásticxs, la de crema ácida.

Veamos cómo hacer la veganesa (detalles de la receta más abajo):

Ingredientes para hacer veganesa

: 2 tazas aceite girasol*
: 1 taza leche de soja*
: zumo 1 lima
: cucharadita sal
: 2 cucharaditas vinagre sidra de manzana

*No sale bien con aceite de oliva, por el fuerte sabor que tiene el AOVE. Y no sale bien con otras leches porque suelen ser más dulces. Lo sabemos a base de prueba y error 🙂

Preparación

  1. Agregar el aceite y la leche a la batidora.
  2. Cuando estén bien combinados, añadir el zumo de lima (o limón). Verás que cambia la textura y pasa de líquido a mayonesa (¡FIESTA!).
  3. Añadir la sal y el vinagre de sidra de manzana y volver a batir.
  4. Probar y añadir limón, sal o vinagre al gusto.

Ingredientes para hacer crema ácida

: zumo de 1/2 lima
: eneldo (fresco o seco)

Preparación

  1. Batir la mayonesa que acabáis de preparar con el zumo de media lima y un puñado de eneldo.
  2. Pregunta: ¿se le puede llamar receta la preparación se trata de un solo paso?

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¿Os ha gustado? ¿Lo váis a probar? Si lo hacéis, decidme algo por correo, aquí en los comentarios o por Instagram (ah! O en Youtube ahora que estrenamos canal!).


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