CC BY-NC-SA 4.0 2013 · SALUD VEGANA

Receta | Albóndigas veganas

Receta | Albóndigas veganas
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¿Que cuántas albóndigas llevo comiendo estas semanas? Eso es secreto porque no quiero asustaros.  Es lo que tiene ir perfeccionando una receta, ¿no? Y es un trabajo que Brandon y yo nos repartimos de forma equitativa: él cocina y yo como.

Como veréis en el vídeo, salen con una textura perfecta y no se desintegran. Además saben genial, ¡pero eso lo tendréis que comprobar vosotrxs!

A continuación, cómo hacer las mejores albóndigas caseras veganas del mundo:

Ingredientes

: 1 taza lentejas cocidas
: 2 dientes de ajo
: 3/4 cebolla grande
: 1 taza zanahoria rallada
: 1/2 taza calabacín rallado
: 1/2 taza avena
: 3 cucharadas semillas de lino
: 1/2 taza pan rallado
: cucharadita pimentón picante
: cucharadaita orégano
: sal y pimienta al gusto

Preparación

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  1. Cortar la cebolla y el ajo a trocitos y rallar la zanahoria y el calabacín.
  2. Rehogar hasta que esté la cebolla transparente.
  3. Hacer harina en la batidora de la avena integral y las semillas de lino.
  4. Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar bien con las manos hasta que quede pastoso.
  5. Hacer albóndigas y colocarlas encima de la bandeja de horno (en papel de horno).
  6. Cocinar a 180ºC 45 a 50 minutos, dándoles la vuelta cada 15 minutos.
  7. Colocar en un recipiente de barro con salsa de tomate casera y revolver para que las albóndigas queden cubiertas de tomate.
  8. Hornear 5 minutos.
  9. ¡Emplatar!

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Una receta muy sencilla y muy nutritiva. Las semillas de lino sobretodo son altas en hierro, omega 3 y antioxidantes.

Como siempre os pido, si las probáis a hacer, ¡decidme qué tal!

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la mamá de lyra. social media strategist en @abaenglish. lectora voraz y adicta a las pipas tijuana mix. muy feliz de estar en barcelona pero con mucho antojo de volver a la india.

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Comments

  1. Hola, al tener hechas las albondigas, antes de meter al horno, se podrián congelar, para tener listo para otro momento?

  2. Da gusto ver a los niños todos ensalsados! Jaj. Con papis que cocinan así de rico que afortunados son!!

  3. Muy buenas, me encantaron!!!

  4. Hola, Kate.

    Estoy muy ansiosa por hacer esta receta, solo una pequeña observación, en el listado de ingredientes creo que faltan las lentejas y que especifiques si es necesario que la avena sea fina o gruesa… Yo me he hecho un lio con la avena y al final he comprado avena gruesa por que tengo la sensación que la que tengo en casa (avena precocida) no me vale.

    Un saludo

    • ¡Lo corregí! Gracias por dejarme el comentario. Con la avena, hay que hacer harina (se ve en el vídeo, pero no lo especifiqué en el post), por lo que te vale tanto fina como gruesa. Solo habría que pasarla por la batidora para que quede como harina. Un abrazo!

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