Receta | Feijao vegano

¡Bienvenidos a otro capítulo de «Cocinando con Lyra»!

Esta receta nace de nuestra pasión por las legumbres y porque Brandon vivió en Brasil un par de años y adaptó su receta favorita de feijao.

Me encanta que el humilde plato de legumbres con arroz existe alrededor del mundo, adaptándose a ingredientes locales y servido con una variedad de condimentos.

Ingredientes para 4 personas

: 250g frijoles
: 3 tomates triturados
: 1 ñora
: 1 cebolla picada
: 1 cucharada pimentón picante
: 2 hojas laurel
: 2 dientes ajo
: sal y pimienta al gusto*

*O, si veis el vídeo, como dice Lyra «al susto» 🙂

Procedimiento

Os dejamos la vídeo-receta para que cocinéis con Brandon y Lyra. Los detalles de la receta más abajo:

1. Saltear la cebolla y el ajo picado en un poco de AOVE.
2. Añadir los tomates triturados, el pimentón y los frijoles y salpimentar al gusto.
3. Cocinar un par de minutos y agregar agua hasta cubrir totalmente los frijoles.
4. Añadir la ñora y las hojas de laurel.
5. Cocer 1 hora y cuarto a fuego lento y quitar las hojas de laurel y la ñora.
6. Servir con arroz, naranja, banana o farofa… ¡como os apetezca!

Un abrazo, ¡y a hasta la próxima!