Pastel de cumpleaños chocolatero vegano
Brandon cumplió 34 primaveras el martes pasado y hoy (viernes) tuve tiempo de hacerle un pastel cumpleañero. ¡Oops!
Me inspiré de varias recetas, entre ellas las de Oh She Glows y The Buddhist Chef. ¿Y el resultado? Este:
Lo sé. Para lamer la pantalla.
Y me hace muchísima ilusión compartir la receta final porque es TAN fácil y queda TAN perfecto, que aunque no hayáis hecho jamás ningún pastel vegano, os garantizo que dejaréis a todo el mundo impresionado.
¡Vamos a ello!
Ingredientes pastel de chocolate vegano
: 420g harina integral
: 290g azúcar de caña
: 10g bicarbonato sódico
: 30g cacao en polvo puro
: 250ml aceite de girasol
: 380ml leche soja
: 60ml vinagre de sidra de manzana*
: pizca gorda de sal
: mermelada de chía y frambuesa casera
*Sé que parece super raro ponerle vinagre a un pastel, pero sirve para que el pastel quede esponjoso: el bicarbonato reacciona con el vinagre (ácido + base = ¡hola clase de química de bachillerato!) y produce dióxido de carbono.
Preparación
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Combinar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao.
- Combinar el aceite de girasol y la leche de soja por separado.
- Mezclar los ingredientes secos con los líquidos.
- Agregar el vinagre y mezclar bien durante 5 minutos sin parar.
- Llenar dos moldes de pastel. Yo los moldes los unto con mantequilla o margarina vegana y luego añado papel de hornear en la base para que no se pegue y lo unto de nuevo.
- Hornear (en la mitad del horno) 25 minutos.
- Dejar reposar.
- Cuando esté algo más enfriado, untar uno de los pasteles con la mermelada de chía y frambuesa y agregar el otro encima (como un bocadillo)
- COMER, o poner el tópping siguiente:
Ingredientes topping chocolate vegano
: 30g aceite de coco deshecho
: 250g azúcar glacé
: 30g cacao en polvo puro
: 60ml leche de soja
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta la homogeneidad.
- Cubrir el pastel y dejar enfriar. El aceite de coco se solidificará y creará un tópping glacé perfecto.
¡Feliz Cumpleaños mi amor! Dicen que más vale tarde que nunca, ¿cierto?
Espero os guste y lo hagáis para un ser querido. Si lo probáis, no olvidéis etiquetarme para que pueda ver vuestra versión.
¡Hasta la próxima!
Recommended Posts
Galletas saludables de algarroba y lino
marzo 04, 2018
Rica receta de coles de Bruselas con manzana al horno
marzo 02, 2018
Para cuantas porciones rinde
Pues yo diría que para unas 8-10 personas. Sale un pastel bastante grande.
[…] Receta | Pastel de chocolate vegano […]
Hola, y que tal si se hace en un solo molde de pastel y luego se parte en 2 con un cuchillo, para ponerle la mermelada? O no saldría bien? Gracias. Espero tu opinión. Esq solo tengo un molde de pastel…
¡Hola! Pues te diría que sí, pero entonces tendrá que estar más rato en el horno, ¿sabes? Porque es más grueso 🙂
CLARO QUE SE PUEDE. SE DEMORARA UN POQUIN MAS PERO SALE IGUAL. SALUDOS
Hola Kate,
Me encantaría realizar una tarta como esta aunque debería substituir algunos ingredientes por otros por motivos médicos. Cuando hablas de harina integral, te refieres a harina de trigo integral? Sabes si alguna otra harina le iría igualmente bien? Gracias!! 🙂
¡Hola Akila! Te recomendaría probar con el de espelta. ¡Ya me dirás!