CC BY-NC-SA 4.0 2013 · SALUD VEGANA

Patatas bravas al horno

Patatas bravas al horno

Muchísimos me pedisteis la receta por Instagram, y por fin… ¡aquí la tenemos!

Brandon ha ido perfeccionando estas patatas hasta el punto de que cuando salen del horno ya estamos haciendo cola para devorarlas en cuanto el otro se despista. Hoy me senté a su lado y fui tomando nota mientras las hacía.

En sus inicios, andábamos en busca de las roast potatoes perfectas que se sirven como acompañamiento al clásico sunday roast dinner inglés donde las estrellas son la patata y el asado. El asado vegano lo tenemos por la mano, pero faltaban las patatas. Ahora que ya descubrimos esta receta las comemos como guarnición o como bravas con salsa picante y mayonesa vegana.

Ok, vamos a ello:

Ingredientes

: 10 patatas Ágata (esta variedad de patata es perfecta para hornear, guisar y cocinar al vapor)
: 50g harina
: 1 cucharada de pimentón – nosotros usamos una mezcla de pimentón dulce y picante.
: 1 cucharada de romero seco o fresco picado
: 2 pizcas gordas de sal
: pimienta negra al gusto
: aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lavar y cortar las patatas para que tengan un tamaño tipo patatas bravas, sin pelar.
  2. Hervir las patatas en agua salada 10 minutos; deben quedar blandas por fuera pero no completamente cocidas.
  3. Escurrir el recipiente, tapar y sacudir para que la superficie de las patatas quede rugosa:IMG_1604-001
  4. Mezclar el resto de ingredientes menos el aceite de oliva y cubrir bien las patatas.
  5. Aliñar el recipiente para el horno con AOVE para que no se peguen, colocar las patatas y agregar un chorrito generoso más de aceite por encima.
  6. Cocer en el horno a 170ºC durante 40-45 minutos. Cada cuarto de hora, darles la vuelta.
  7. Después de 45 minutos, ponerlos debajo la parrilla 10 minutos más para que queden extra crujientes.

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¡Sé rápido o no te quedará ni una! Lo digo por experiencia… 😉

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Comments

  1. Hola, muchas gracias por todas sus publicaciones, y gracias por todo lo que hace por los animales. He intentado dejar de xomer carne, pero no sé q comer, como balancear los nutrientes en cada comida. Por este motivo siempre fracaso. Tengo una bebe de 2 años y come carne, y estoy embarazada de 2 meses. Cómo comienzo cambiar mi estilo de vida? Cómo hago para q el proceso no sea tan brusco! Podré hacerlo estando wmbarazada? Gracias.

    • Hola Juliana, se llevarán un año y diez meses como los míos 🙂 Felicidades! Deja que te recopile una serie de recursos y te los mando. En cuanto al bebé es muy fácil porque el primer año solo tomará leche y comerá fruta, verdura, legumbres, etc. Y para tu hija igual. Estoy en proceso de redactar un post acerca de lo que come Lyra y de donde saca toda la nutrición. Lo importante es mantener una dieta equilibrada y con una variedad de alimentos.

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